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Chi Siamo

Un pò della nostra storia…

Nel 1986, arrivati a TRIORA sull’onda dell’entusiasmo giovanile, LUANA e AUGUSTO pensarono di aver trovato il paradiso. Augusto era tornato dopo anni di lontananza al suo paese natio, Triora, un’isola felice dove poter vivere al ritmo delle stagioni e della natura.


Ben presto si accorsero che non si vive di solo sogni, ma che con essi, se ben coltivati avrebbero potuto realizzare i loro progetti. Mancava in questo bellissimo paese montano un’attività che salvaguardava ciò che lentamente andava scomparendo. Prodotti tipici e preziose ricette tramandate andavano perdendosi con quello che molti anni dopo avremmo chiamato globalizzazione del gusto. Una soluzione seppur non facile c’era. In controtendenza con il periodo di cui stiamo parlando, ma nemmeno impossibile.

L’idea semplice come solo ciò che è semplice può funzionare: rendere importanti e dignitose le cose più comuni. Nella vita di ogni giorno come nel mangiare, che è la nostra fonte di vita.

Così le more e i lamponi, i pomodori, o i funghi… non sono solo frutta e verdura. Una mora, un fungo sono colore, gusto, e sapore. Piacevoli profumi e ricordi di passeggiate nel bosco. E’ questo quello che volevano. Appagare la vista, soddisfando il palato.

Da qualche anno LEILA condivide con loro questo progetto, quel desiderio che non è solo produrre nel modo più genuino ciò che la natura fornisce per confetture, sughi e sott’oli, o la difficile selezione dei prodotti tipici locali, ma soprattutto far conoscere il proprio lavoro che è impegno e costanza.

Un GRAZIE, alle STREGHE di Triora. Glielo devono: magiche entità astratte che ancora oggi in alcune notti particolari ci vengono a trovare e non destano paura, bensì stupore e curiosità avvolte come sempre nel loro velo di mistero e magia. Senza i Loro consigli e la loro saggezza forse non sarebbero riusciti…

Leila:

Sorella minore di Luana (c’è anche Laura la più piccola, ma è a Dolceacqua nell’agriturismo di famiglia) da dieci anni collabora con loro. Dopo aver vissuto in Trentino da dove lei e Luana traggono le loro origini, e al mare a Bordighera , non ha resistito al richiamo della montagna e convinta si è trasferita a Triora, dove vive con i suoi gatti, cani e una decina di altri piccoli amici quadrupedi.

E’ un valido e prezioso aiuto per l’attività.

La varia selezione di formaggi che è presente nel negozio è il suo angolo preferito, amandoli particolarmente li fa degustare accompagnandoli ad esaurienti spiegazioni..
Il suo tempo libero?… Ha una biblioteca e una videoteca al posto della casa. I libri fanno da comodino ad altri libri.

E poi le passeggiate, e viaggiare…

Augusto:

A Triora è tornato dopo un esilio volontario durato 10 anni, che lo ha portato a imparare e perfezionare quella che da molti di noi è considerata sicuramente un’arte: la cucina-
Come chef ha lavorato in alcuni dei più belli e rappresentativi locali della nostra costa ligure e della vicina Francia.

Ma è la natura, in tutte le sue forme ed espressioni la sua passione. Ama la solitudine e la pace di questi posti ameni. Sentieri montani , torrenti e ruscelli dove spesso si reca per praticare uno degli sport che ama maggiormente -la pesca a mosca- non hanno segreti per lui che in questi luoghi è nato. Appassionato conoscitore di funghi ama trascorrere il suo tempo nei boschi. Non limitandosi solo alla ricerca, li studia e fotografa. Trekking, sci di discesa, di fondo, pesca,caccia fotografica sono solo alcuni degli sport e hobby che ama praticare ahimè nel poco tempo libero lasciatogli dal suo lavoro di produttore al quale si dedica con passione e continua ricerca. (è lui che ci delizia con le sue marmellate…)

All’apparenza burbero, come tutte le persone di montagna, è in realtà simpatico e disponibile.

Luana:

Alla veneranda eta’ di 45 anni sta imparando a cucinare. Figlia di uno cuoco (suo papà ha un agriturismo a Dolceacqua -La locanda degli Ulivi-) e moglie di Augusto non aveva mai imparato prima, ma amando immensamente il cibo buono e genuino ha iniziato a cimentarsi in semplici ma deliziosi piatti.

E’ la parte meno visibile dell’azienda, occupandosi di conti e polverose pratiche burocratiche, ma è anche un vortice di idee che spronano Augusto a inventare nuove ricette.

Nel suo sempre meno tempo libero legge, ama la musica per la quale macina chilometri, viaggia e torna sempre con idee nuove da proporre. Non amando la solitudine, Augusto, Leila, quattro amici fidati e gli animali di casa sono la sua compagnia.

Nel comune di Triora si è occupata di Turismo quale assessore fino a Maggio 2009.

6 commenti

  1. Helga Fernitz

    Buon giorno,
    Every time we visit Liguria we also come to your shop. We appreciate your products and 3 weeks ago we bought a goat cheese which we finished yesterday. It was delicious! So was the glass „carcioffini“ that didn‘t make it the day we opened it.

    It‘s always great to meet you and taste things although it‘s really a ride up into your mountains (we more or less stay near Porto Maurizio). We know that you sell some of your jams at Rosella Roi‘s shop in Badalucco, but there are not all of them.

    Looking forward to seeing you in the next future and may be you will translate your website one day at least into English?

    Kind regards
    Helga and Siegfried Fernitz

    • lastregaditriora lastregaditriora

      THANKYOU TO APPRECIATE OUR JOB. YES, I WILL TRANSLATE THIS WINTER BECAUSE WE ARE GOING TO CHANGE THE WEBSITE. WAITING TO YOU HERE IN TRIORA, MANY GREETING YOU ALL. LUANA :-))

  2. Fam. Ockemore

    Buon giorno,
    wir kommen seit einige Jahren sehr gerne und immer wieder nach Triora. Ein Besuch bei LASTREGADITRIORA lohnt sich immer.
    Wurst, Käse und andere Leckereien nehmen wir immer reichlich mit. Vieles davon ‘überlebt’ 3 Wochen Urlaub nicht, Marmelade, Käse und Wurst zum Frühstück. Neben an im Cafe kann man auch gut sitzen und die Spezialitäten von Luana genießen. Auch beim Hexenfest hat Luana ein paar leckere Kleinigkeiten im Außenbereich parat. Dieses Jahr kommen wir etwas später. We come back every year since a long time. We take cheese meats and marmalade home. A lot we eat on our holiday for breakfast. Next door is a nice cafe-bar with specialities from Luana. At the witches market Luana some little things to eat on the way.
    Viele liebe Grüße aus Köln.
    Gary, Andrea und Jan.

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